Хруст и кислинка в одном: огурцы со смородиной удивят гостей за столом
Огурцы на зиму – неотъемлемая часть списка заготовок. Но как насчет объединения классики с ягодным ароматом? Консервированные огурцы с черной смородиной станут изюминкой зимних заготовок. Ягоды подарят неповторимый вкус и легкий рубиновый оттенок, а натуральные кислоты станут дополнительным консервантом.
Список продуктов
Ингредиенты на 0,5-литровую банку:
- 4–5 огурчика (маленькие, плотные);
- 50 г свежей черной смородины;
- 1 ч. л. соли (без горки);
- ½ ч. л. сахара;
- ½ ст. л. столового уксуса 9%;
- 1–2 листа хрена или дуба;
- 1 зонтик укропа;
- 2 бутона гвоздики;
- 1 горошина душистого перца;
- 200 мл воды.
Способ приготовления
Тщательно вымойте огурцы, ягоды и зелень. Срежьте кончики огурцов – это гарантирует лучшее проникновение маринада. Простерилизуйте банку над паром или в духовке.
На дно подготовленной банки уложите листья хрена, укропный зонтик и специи. Плотно заполните огурцами, вертикально – так поместится больше. Между огурцами равномерно распределите ягоды смородины.
Залейте содержимое крутым кипятком до самого верха, прикройте прокипяченной крышкой и оставьте на 10 минут. Слейте воду. Посолите, добавьте сахар, прокипятите 2–3 минуты. Уберите с огня, влейте уксус.
Сразу залейте кипящим маринадом банку, чтобы жидкость слегка переливалась через край. Герметично закройте ключом для консервации. Переверните емкость, укутайте и оставьте остывания.
Полезно знать
Выбирайте самые мелкие и крепкие огурцы сортов для засолки. Ягоды смородины должны быть слегка недозрелыми – они дадут приятную кислинку и сохранят форму.
