Облепиховый мусс, тающий во рту: десерт, который нельзя не попробовать
Облепиховый мусс – нежнейший десерт, который покоряет с первой ложки. Его можно приготовить на любое торжество или же просто побаловать себя и своих близких вкуснейшим лакомством безо всякого повода. При этом он еще и очень полезный, так как содержит антиоксиданты, аскорбиновую кислоту и множество других ценных микроэлементов, способствующих укреплению иммунной системы.
Подробностями рецепта данного мусса со своими читателями поделились авторы сообщества KykypyZa в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
40 г желатина заливают 250 мл теплой воды и оставляют набухать. 2 стакана облепихи тщательно промывают, обсушивают, после чего давят толкушкой и пропускают всю эту массу через сито.
Образовавшийся жмых перекладывают в сотейник, вливают туда же 750 мл воды, доводят содержимое до кипения, а затем процеживают.
Полученный отвар и облепиховый сок соединяют, бросают к ним 1 стакан сахарного песка и ставят все на средний огонь. В процессе нагревания смесь постоянно перемешивают, пока сахар полностью не растворится.
Параллельно горячей водой или отваром растапливают разбухший желатин и вводят его в закипевший облепиховый напиток.
Емкость снимают с огня, мусс аккуратно перемешивают и дают ему остыть.
Далее в глубокую миску кладут горсть толченого льда, поверх ставят муссовую основу и взбивают все миксером в 2 захода по 5 минут каждый, сделав между ними перерыв в 10 минут.
Когда появится пышная пена, массу разливают по формам, убирают на 2 часа в холодильник, а потом подают на стол.
Полезно знать
Лучше всего для мусса подходит ярко-оранжевая облепиха. Она обладает сладким вкусом и придает десерту насыщенный цвет. При желании в лакомство можно влить немного лимонного сока или же добавить другие ягоды – малину, клубнику и т. д. А в вегетарианском исполнении в данном рецепте желатин заменяют на агар-агар.
Помимо витаминов и минералов, облепиха также содержит антиоксиданты, фитонциды, органические кислоты и пектин. Последний улучшает пищеварение и помогает вывести из организма токсины.
