Готовлю такие армянчики из томатов на зиму — гости съедают банку за один присест
Чтобы сохранить урожай овощей до холодов проверенным способом, любители домашней кулинарии запасаются разными заготовкам, в том числе — готовят на зиму армянчики из красных помидоров.
Как приготовить такие домашние консервы с оригинальным вкусом и ароматом, рассказали авторы телеграм-канала «Рецепты САЛАТОВ и ЗАКУСОК».
Ингредиенты
На 3 банки объемом 1 л понадобятся продукты:
- томаты — 2 кг;
- чили — 2 стручка;
- болгарский перец — 3 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- петрушка, базилик, кинза — по ⅓ пучка;
- 9-процентный уксус — 6 ст. л.;
- вода — 1 л;
- сахар — 4 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.
Приготовление
Начинают с приготовления заправки — оба вида перцев избавляют от хвостиков, нарезают произвольными кусками и пропускают через мясорубку вместе с чесночными дольками и зеленью. В каждую банку кладут по 3 ст. л. получившейся массы.
С помидоров путем бланширования снимают кожицу, разрезают каждый плод пополам. Укладывают их в емкости.
Кипятят воду, затем разводят в ней сахар и соль. Заливают этим маринадом сосуды, прикрывают их крышками и ставят в кастрюлю с водой, чтобы простерилизовать на плите в течение 10 мин.
Вливают в каждую банку по 2 ст. л. уксуса, закатывают их, переворачивают, укутывают одеялом и после остывания убирают на полку кладовой.
Полезно знать
Чтобы томаты в процессе маринования и дальнейшего хранения не раскисли и сохранили форму, лучше изначально подыскать мясистые плотные овощи.
