Морковное пюре зимой в радость: это угощение семья уплетает ложками прямо из банки
Яркое и полезное морковное пюре станет вкусным дополнением зимнего рациона. Эта нехитрая заготовка раскроет новые грани привычного овоща – ее можно подавать как самостоятельный десерт, использовать для супов-пюре или в качестве начинки для выпечки. Рецепт – в материале 24СМИ.
Инструкция по приготовлению
Секрет аппетитной текстуры начинается с правильной подготовки. Отбирайте сочные, ярко-оранжевые корнеплоды без повреждений.
Тщательно вымытую и очищенную морковь нарезают кубиками среднего размера – так она проварится равномерно.
Важный нюанс: закладывайте морковь только в кипящую воду. Этот прием помогает сохранить насыщенный вкус и витамины внутри овоща, а не отдавать их в бульон. Время приготовления составляет 20–30 минут до полного размягчения.
Превратите теплые отваренные кусочки в нежное пюре с помощью блендера. Если масса получается слишком густой, добавьте столовую ложку кипяченой воды. Для улучшения вкуса можно экспериментировать со специями. Подходят мускатный орех, кориандр или имбирь.
Готовый продукт раскладывают по стерильным банкам и стерилизуют 15 минут. После закатки банки переворачивают и укутывают до полного остывания. Такая консервация хранится в прохладном месте всю зиму.
Полезно знать
Во время Второй мировой войны британские летчики специально употребляли морковное пюре для улучшения ночного зрения. Хотя наука считает этот эффект преувеличенным, связь между витамином А и зрением действительно существует.
