Цукини с лимоном и базиликом: эта закуска улетает со стола быстрее мяса
Напоминающие зимой о лете хрустящие цукини в лимонном маринаде — это изысканная закуска, уместная и на повседневном, и на праздничном столе.
Способом приготовления такого необычного пикантного угощения поделились авторы ВК-сообщества «Мятный пряник ✿ Книга волшебных рецептов ✿».
Список продуктов
Понадобятся следующие ингредиенты:
- небольшие цукини — 1 кг;
- лимоны — 2 шт.;
- свежий базилик — 2 пучка;
- яблочный уксус — 50 мл;
- вода — 400 мл;
- сахар — 100 г;
- белый перец горошком — 1 ч. л.;
- соль — 2 ст. л.
Приготовление
В кастрюлю или сотейник наливают воду, туда же отправляют уксус и соль с сахаром. Перемешивают и доводят жидкость до кипения. Затем снимают с плиты и отодвигают в сторону остывать.
Не теряя времени, нарезают тонкими кружочками средние по размеру лимоны, а главный компонент закуски — 5-сантиметровыми брусочками. Когда маринад остынет, заливают им эти продукты и убирают на сутки.
Когда придет время, жидкость сливают в отдельную емкость и доводят на огне до кипения. Добавляют к ней перец и проваривают пару минут. Затем заливают горячим маринадом разложенные по простерилизованным баночкам кабачки уже без лимонных долек. Закрывают сосуды крышками, остужают в перевернутом положении под одеялом и ставят на хранение на полку.
Полезно знать
Угощение хранится месяцами при комнатной температуре, как и остальные домашние консервы. Минимальный срок, который придется выждать до открытия банки — 30 дней. За это время овощ окончательно промаринуется, а также приобретет необходимый вкус и хрусткость. На столе он играет роль самостоятельной закуски или гарнира к мясным блюдам.
