Готовлю этот тыквенный сироп на зиму: семья выпивает его быстрее, чем успеваю разливать по банкам
Осенью, когда поспевают многие овощи, самое время заготавливать тыквенный сироп на зиму. Этот напиток, приправленный специями, согреет даже в самую лютую стужу и заодно поднимет иммунитет! В холода он убережет от нехватки витаминов, зарядит энергией и подарит массу удовольствия – как сок, только лучше.
Подробностями со своими читателями поделилась автор дзен-канала «Кулинарные приключения».
Пошаговая инструкция
1 кг свежей тыквы очищают от кожуры и семечек. Мякоть нарезают кубиками или тонкими ломтиками и помещают в глубокую кастрюлю. Туда же заливают 1 чашку воды и на среднем огне доводят содержимое до кипения.
После закипания мощность плиты уменьшают и оставляют тыкву вариться еще четверть часа под крышкой, пока не размягчится.
Далее ее пробивают погружным блендером до состояния пюре, потом снова помещают на средний огонь и добавляют 2 чашки сахара, сок половинки лимона, 0,5 ч. л. порошка корицы и по 1/4 ч. л. молотого имбиря и гвоздики (по желанию). Все тщательно перемешивают и томят до загущения. Обычно это занимает около 20 минут.
Готовый сироп остужают, затем разливают по стерильным банкам, укупоривают их такими же крышками и убирают на хранение в холодильник.
Тыквенный сироп можно смело назвать универсальным напитком, ведь его не только пьют в чистом виде, но и подмешивают в чай, коктейли, йогурты, муссы, пудинги, мороженое, используют в качестве топпинга для оладий, вафель, сырников и блинчиков, пропитывают им бисквитные коржи и готовят на его основе различные соусы. Такой помощник точно пригодится на любой кухне.
Полезно знать
Тыквенный сироп очень популярен в США, где он появился еще в начале XX столетия и очень скоро распространился по всей стране, благодаря своей доступности и широте применения.
В тыквенный сироп кладут самые разные специи, начиная от ванили и корицы и заканчивая мускатным орехом, имбирем и душистым перцем. А чтобы добиться гладкой текстуры, его процеживают через сито.
