Эти оладьи из тыквы вкуснее пирожков и котлет: дети просят добавку — взрослые нахваливают
Тыквенные оладьи – вкусное, простое и яркое блюдо, которое обязательно нужно попробовать осенью. Мягкие, воздушные, яркие, они отлично впишутся в повседневное меню и внесут в него разнообразие. Их по достоинству оценят как дети, так и взрослые, а польза от такой выпечки двойная, ведь тыква по праву считается настоящим кладезем витаминов.
Подробностями рецепта со своими читателями поделилась автор дзен-канала «Кухня и не только».
Пошаговая инструкция
2 куриных яйца взбивают с 50 г сахара до однородного состояния, затем добавляют 200 мл кефира любого процента жирности (на свое усмотрение) и все тщательно перемешивают.
300 г очищенной тыквы натирают на крупной терке и бросают ее в яично-кефирную смесь. При желании туда же можно засыпать курагу, чернослив или изюм.
В конце кладут 1 ч. л. без горки негашеной соды и 200-300 г пшеничной муки. Последнюю вводят порциями, а ее точное количество зависит от сочности тыквы и того, насколько крупные яйца. Полученное тесто должно быть густым и не растекаться по ложке.
На последнем этапе приступают к жарке оладий. Для этого сковороду хорошенько разогревают с небольшим количеством растительного масла и выливают на нее тесто. С каждой стороны обжаривают по 5 минут или чуть дольше.
Горячие оладьи из тыквы прекрасно сочетаются как со сметаной, так и со сгущенным молоком, медом, вареньем или другими сладкими топпингами.
Полезно знать
Если для оладий используется сырая тыква, то после натирания ее необходимо отжать, чтобы удалить излишки сока, а вместо муки можно взять панировочные сухари. Сода же, добавляемая в тесто, должна быть погашена уксусом либо кисломолочным продуктом, в данном случае кефиром.
Тыква является источником бета-каротина, который напрямую влияет на здоровье глаз и состояние кожи, волос и слизистых. Также в ней много витамина C – мощнейшего антиоксиданта, что способствует укреплению иммунитета и помогает замедлить процесс старения организма.
Содержатся в тыкве и полезные минералы – калий, магний и железо. Первые два отвечают за водно-солевой обмен и поддерживают работу сердца и сосудов, а третье участвует в транспортировке кислорода к клеткам.
