Лечо «Дыхание дракона» на зиму: огненная закуска, которая разгонит холод и скуку
Этот рецепт лечо «Дыхание дракона» покорит вашу семью с первой ложки. Его огненный характер и насыщенный аромат делают закуску идеальным спутником для мясных блюд, запеченного картофеля или простого куска свежего хлеба. Готовится из доступных овощей, а результат превосходит все ожидания. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- острый перец – 1,5 кг;
- помидоры – 2,2 кг;
- чеснок – 150 г;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 5 ст. л.;
- растительное масло – 100 мл;
- уксус 9% – 1 десертная ложка на банку 0,5 л;
- свежая зелень (базилик, укроп, кинза) – по небольшому пучку.
Способ приготовления
Помидоры промойте, нарежьте крупными дольками и превратите в однородное пюре с помощью блендера или мясорубки. Перелейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на умеренном огне. Проварите 5–7 минут.
Острый перец освободите от плодоножек. Для очень пикантного вкуса оставьте семена; для более мягкого варианта – удалите. Нарежьте перец широкими брусочками. Чеснок измельчите через пресс или на мелкой терке. Зелень мелко порубите.
В кипящее томатное пюре засыпьте нарезанный перец, добавьте соль, сахар и растительное масло. После повторного закипания варите состав 10 минут.
Затем введите в кастрюлю чеснок и рубленую зелень, тщательно перемешайте и продолжайте готовить еще 10–15 минут.
На дно простерилизованных полулитровых банок налейте уксус. Разложите по ним кипящее лечо и сразу закатайте стерильными крышками. Этого количества хватит примерно на 6 банок.
Полезно знать
Название «лечо» пришло из венгерской кухни, где это слово обозначает рагу из сладкого перца, томатов и лука.
