Пряный суп из тыквы и свеклы — находка сезона: дарит уют с первой ложки
Суп-пюре из свеклы и тыквы – осеннее детокс-блюдо, одновременно очень аппетитное и полезное. Его приготовление занимает минимум времени, а результат получается не хуже, чем в ресторане. А еще оно легко усваивается, не оставляя после себя чувства тяжести, и притом отлично насыщает.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Секреты кулинарии» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
1 среднего размера головку репчатого лука очищают от шелухи, нарезают полукольцами и обжаривают в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла до мягкости.
В это время 1 кг свежей тыквы, очищенной от семян и кожуры, измельчают на маленькие кубики. 4 крупные свеклы тщательно моют, удаляют с них кожицу и также рубят на мелкие кусочки.
Затем овощи соединяют с луком, огонь уменьшают до минимума, бросают туда же 1 палочку корицы, соль по вкусу, щепотку порошка мускатного ореха и оставляют все тушиться 7-10 минут, непрерывно помешивая.
По истечении указанного количества времени в емкость заливают 800 мл овощного бульона, доводят содержимое до кипения, после чего снимают суп с плиты. Далее из него вынимают корицу и пробивают блендером в единую массу.
Если блюдо получилось слишком густым, его разбавляют бульоном, снова прогревают несколько минут и уже тогда подают, добавив ложку сметаны.
Полезно знать
Суп-пюре из свеклы и тыквы содержит немало полезных веществ. Это антиоксидант бета-каротин, который поддерживает здоровье глаз, слизистых и кожи, фолиевая кислота, участвующая в кроветворных процессах, а также железо, кальций и марганец, которые способствуют укреплению костной, нервной и иммунной систем.
Чтобы суп получился более наваристым, в него вместо овощного можно добавить куриный бульон или же влить немного соевого соуса.
