Земляная груша в банке: простой рецепт необычного маринованного деликатеса
Маринованный топинамбур — не самая частая закуска на наших столах, а зря. Ведь это незабываемое дополнение к мясу, грибам, сыру и пр.
Авторы сообщества «Самые вкусные рецепты» в «Одноклассниках» рассказали, как приготовить эту закуску, в которой максимально сохраняются полезные свойства земляной груши.
Ингредиенты
Что понадобится:
- топинамбур — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- вода — 1 л;
- яблочный уксус — 50 мл;
- мед — 2 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.
Приготовление
Овощи промывают и очищают от кожуры, затем нарезают произвольными ломтиками. Складывают оба компонента в заранее подготовленные банки.
В кастрюле доводят до кипения воду, добавляют в нее уксус, соль и мед. Проваривают, пока все компоненты не растворятся. Заливают получившимся маринадом банки с топинамбуром и морковью.
Ставят емкости в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуют на плите в течение 15 мин. Достают, закатывают крышками и держат в перевернутом виде под одеялом до полного остывания. После этого убирают на хранение.
Полезно знать
Чтобы земляная груша в процессе маринования не превратилась в бесформенные мягкие фрагменты, лучше сразу подыскать сочные и твердые корнеплоды, недавно собранные с грядок.
