Осенний дуэт на сковороде: картошка с тыквой превращаются в золотое лакомство

Жареная тыква с картофелем – осенняя вариация привычного блюда. Микс двух овощей рождает нечто совершенно новое – получается сочно, ароматно, пряно и очень вкусно! Главное – это вовремя остановиться, что сделать будет совсем непросто, а иначе придется приниматься за вторую партию. Баловать этим лакомством себя и домашних можно вплоть до весны – пока созревает и хранится тыква.

Подробностями приготовления поделились авторы сообщества «Хлебосольные хозяйки - рецепты домашней кухни» в сети «Одноклассники».

Пошаговая инструкция

Полкило очищенной от косточек и кожуры мякоти тыквы нарезают маленькими кусочками, солят, перчат, обваливают в 1-2 ст. л. пшеничной муки, обжаривают на смеси растительного и сливочного масла до образования золотистой корочки и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишней влаге.

7-8 картофелин среднего размера тщательно моют, затем очищают от кожуры, режут дольками или брусочками и готовят тем же образом, что и тыкву.

Перед подачей картофель выкладывают на сервировочное блюдо, сверху помещают тыкву и посыпают все рубленой зеленью и молотым черным перцем. В качестве дополнения подают сметану или чесночный соус.

Также готовые овощи можно дополнительно запечь в духовке, уложив сверху тертый сыр. Нужно лишь следить за тем, чтобы тот не пригорел.

Данное угощение отлично сочетается с различными салатами, нарезками и овощами, как свежими, так и маринованными либо соленым.

Полезно знать

Жареная картошка с тыквой содержит бета-каротин, который поддерживает здоровье глаз, слизистых, волос, кожи и ногтей.

Также тыква богата витаминами C и группы B, что участвуют во многих метаболических процессах. В ней и картофеле, помимо прочего, присутствуют в больших количествах и калий с магнием. Они отвечают за водно-солевой обмен и обеспечивают работу сердечно-сосудистой системы.

Немало в обоих ингредиентах и антиоксидантов – веществ, защищающих клетки от повреждения свободными радикалами.