Вместо покупных конфет — домашняя пастила: яблочное наслаждение с пользой
Как получить полезную альтернативу магазинным сладостям? Приготовить яблочную пастилу с грецкими орехами. Это лакомство сохраняет витамины фруктов и дарит неповторимый вкус без искусственных добавок. Рецепт – в материале 24СМИ.
Подготовка ингредиентов
Отберите плотные кисло-сладкие яблоки поздних сортов – они лучше желируются. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными дольками. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем измельчите до средней фракции.
Приготовление основы
В кастрюлю с толстым дном влейте 200 мл воды, добавьте подготовленные яблоки. Томите под крышкой на медленном огне 25–30 минут, периодически помешивая. Когда фрукты полностью размягчатся, превратите их в однородное пюре с помощью блендера или деревянной толкушки.
Если используете сахар (1–2 ст. ложки на 1 кг яблок), добавьте его в горячее пюре и прогрейте до полного растворения кристаллов. Вмешайте ореховую крошку.
Формовка и сушка
Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Равномерно распределите яблочно-ореховую массу слоем 1–1,5 см. Сушите при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении 2–3 дня. Для ускорения процесса можно использовать духовку при 50–60 °С с приоткрытой дверцей в течение 8–10 часов.
Завершающий этап
Готовую пастилу аккуратно отделите от бумаги. Нарежьте пластами или сверните в рулеты. Для хранения оберните пергаментом или пищевой пленкой, поместите в герметичную тару. В прохладном сухом месте десерт сохраняет свойства до 6 месяцев.
Полезно знать
Яблочный пектин действует как природный пребиотик, улучшая пищеварение.
