Намазка, что сведет с ума гурманов: чесночные стрелки с салом превращаются в деликатес к борщу
Если перекрутить через мясорубку чесночные стрелки с салом, получается пикантная намазка на хлеб или румяные гренки, идеально подходящая к борщу.
Как приготовить эту не только вкусную, но и полезную закуску, рассказывает автор дзен-канала «Приглашаем к столу».
Ингредиенты
Понадобится минимальный набор продуктов:
- стрелки чеснока — 100 г;
- соленое сало — 200 г;
- черный перец и соль — по вкусу.
Приготовление
Побеги чеснока многими воспринимаются как бесполезный продукт, но они ничуть не хуже зубчиков той же культуры. Главное — использовать в кулинарии только молодые экземпляры, еще не успевшие зацвести. Отличить их от старых нетрудно — они закручиваются спиралью, наделены светло-зеленым оттенком и нежной текстурой. Но таковыми они будут, если сорваны недавно. Полежавший продукт грубеет и уже непригоден в пищу.
Побеги промывают под краном, обсушивают, избавляют от бутонов и разделяют при помощи ножа на небольшие фрагменты, чтобы помещались в чашу мясорубки. Сало избавляют от шкурки, нарезают произвольными кусочками.
Перекручивают оба ингредиента, солят и перчат по вкусу, тщательно перемешивают. Чем мельче решетка, тем нежнее получается масса. На этом намазка готова к употреблению, но ее лучше переложить в банку и дать постоять ночь в холодильнике.
Полезно знать
Для придания дополнительных вкусовых и ароматических оттенков в закуску допустимо добавить кинзу, петрушку, укроп и пр. А также для нее подходит свежее сало — в таком случае готовую массу понадобится чуть гуще посолить.
