Готовлю раз в год — наслаждаюсь всю зиму: эти моченые яблоки с медом обожает вся семья
Моченые яблоки с медом получаются не кислыми, а сладкими. Это настоящее лакомство, от которого невозможно отказаться.
Как приготовить это угощение, рассказывают авторы ВК-сообщества «ПОСТНАЯ ТРАПЕЗА. ПРАВОСЛАВНЫЙ ПОСТ. РЕЦЕПТЫ».
Ингредиенты
Понадобится взять:
- яблоки — 2 кг;
- мед — 200 г;
- соль — 1 ст. л.;
- воду — 3 л.
Приготовление
Для мочения лучше брать яблоки осенних или зимних сортов, у которых толстая кожица и плотная мякоть. Это антоновка, титовка, анис, богатырь.
Фрукты промывают и укладывают в банку или кастрюлю. Соль с медом разводят в холодной чистой воде до полного растворения.
Заливают получившейся жидкостью яблоки. Если решено замачивать их в кастрюле, сверху укладывают гнет. Важно, чтобы фрукты были полностью скрыты под заливкой и не выглядывали наружу — это приведет к их порче.
Емкость ставят в подходящем месте при комнатной температуре и выжидают 2 недели. После этого содержимое уже готово к употреблению. А чтобы сохранить его на более продолжительный срок, выносят в холодное помещение — на балкон, в погреб.
Полезно знать
Пока фрукты замачиваются, стоит периодически проверять их состояние. Поскольку яблоки будут интенсивно впитывать в себя влагу, ее количество уменьшается. Следовательно, жидкость придется периодически подливать. Состав тот же, что приведен в самом рецепте.
