Тыквенное чудо из морозилки: нежный осенний десерт, который тает во рту
Тыквенное мороженое – оригинальный десерт с осенним колоритом. Такое вряд ли купишь в магазине, а вот приготовить его самостоятельно очень даже можно. У этого лакомства натуральный вкус и аромат, и в составе нет никаких консервантов и загустителей. Да и сам рецепт очень прост.
Подробностями со своими читателями поделились авторы кулинарного блога "Просто и вкусно" в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Всего понадобится:
- 300 г очищенной от кожуры и семян тыквы;
- 300 мл сливок жирностью 22%;
- 150 г сахарного песка + 3 ст. л. для соуса;
- 5 куриных яиц;
- 3 ст. л. жирной сметаны;
- 30 г сливочного масла;
- 3 ст. л. какао-порошка.
Пошаговая инструкция
Тыкву нарезают кубиками, засыпают их в кастрюлю вместе с сахаром, вливают сливки, ставят на плиту и доводят до кипения. После этого варят еще четверть часа на слабой мощности.
По истечении указанного количества времени тыкву снимают с огня и пробивают блендером до консистенции пюре.
Яйца разделяют на белки и желтки, затем вторые взбивают миксером или венчиком и тонкой струйкой вводят в тыквенное пюре.
Смесь снова нагревают около 5 минут, постоянно помешивая в процессе, пока не появятся первые пузырьки. Далее ее перекладывают в пластиковый или стеклянный контейнер и оставляют при комнатной температуре.
Как только мороженое полностью остынет, его убирают в морозилку на 6 часов. За этот период содержимое нужно периодически перемешивать, чтобы не образовывались кристаллики.
В конце готовят соус. Для него смешивают сметану, какао, сливочное масло и 3 ст. л. сахарного песка. Этим составом поливают мороженое и подают на стол.
Полезно знать
При желании в десерт также можно добавить пряности – корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. А для украшения используют дробленые орехи, семечки, карамельный топпинг или взбитые сливки.
В тыквенном мороженом содержится бета-каротин – антиоксидант, который положительно влияет на качество зрения, а также состояние кожи и слизистых. Еще в нем много калия и кальция. Первый помогает регулировать водно-солевой обмен и нормализует артериальное давление, а второй укрепляет кости и зубы.
