Пряное чудо на ложке: варенье из боярышника с корицей согреет тело и душу зимой
Варенье из боярышника с корицей на зиму – это не просто сладкое угощение, припасенное на холодный сезон, а природное лекарство. Оно не только станет любимым десертом к чаю, но и поддержит иммунитет. Его насыщенный вкус и густой аромат никого не оставят равнодушным. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится: 1 кг свежего боярышника, 800 г сахарного песка, 200 мл чистой воды и чайная ложка молотой корицы. Для более изысканного вкуса можно добавить щепотку ванильного сахара.
Способ приготовления
Переберите и промойте ягоды, удалив плодоножки и листочки. Оставлять косточки не только можно, но и нужно – они содержат массу полезных веществ.
Возьмите кастрюлю с толстым дном – это важно для равномерного прогревания. Соедините воду и сахар, а затем поместите на умеренный огонь.
Помешивайте деревянной лопаткой, пока кристаллы полностью не растворятся. Как только смесь начнет закипать, добавьте молотую корицу и ваниль. Позвольте сиропу побулькать на медленном огне 5–7 минут. Он немного загустеет и приобретет красивый золотистый оттенок, а кухню наполнит согревающий пряный аромат.
Залейте подготовленный боярышник горячим сиропом. Оставьте смесь на 10–12 часов. После настаивания поставьте кастрюлю на самый маленький огонь. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и томите 30–35 минут. Не забывайте аккуратно снимать появляющуюся пенку – так варенье будет прозрачным.
Чтобы не ошибиться с консистенцией, капните чуток сиропа на охлажденное блюдце. Если капля не расплывается и сохраняет форму, значит, десерт готов. Сразу разливайте его по сухим стерилизованным банкам до самого верха и герметично укупоривайте. Переверните емкости, укутайте и оставьте так до остывания.
Полезно знать
В древнегреческих свадебных обрядах ветви боярышника сжигали на алтарях Гименея (бог счастливого брака).
