Золотая сладость сезона: этот пирог с хурмой наполняет дом запахом осени и счастья
Пирог с хурмой – ароматный осенний десерт, который влюбляет в себя с первого кусочка. Сладкие оранжевые плоды в сметанной заливке, уложенные на основу из теста, буквально тают во рту, оставляя ощущение блаженства.
Это лакомство своим ярким цветом и таким же вкусом напомнит об ушедшем лете – теплом, светлом и жизнерадостном. А приготовить его проще простого. Подробностями рецепта с читателями поделились авторы сообщества «Новые шпильки» в сети «Одноклассники».
Тесто
Для него соединяют 1,5 стакана пшеничной муки с 1 ст. л. сахарного песка, 0,5 ч. л. корицы и ¼ ч. л. молотого имбиря. Туда же добавляют 9 ст. л. нарезанного на кусочки холодного сливочного масла и измельчают все в крошку. Следом вливают 1 ст. л. молока и 4-6 ст. л. воды.
Ингредиенты перемешивают, пока не получится упругая масса. Ее сворачивают в шар, упаковывают тот в пищевую пленку и убирают на полчаса в холодильник.
Спустя указанное количество времени тесто раскатывают в круглый пласт диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр формы для выпекания, укладывают в нее, разминая руками, формируют небольшие бортики, накалывают поверхность вилкой и снова помещают охлаждаться на 30 минут. Саму емкость предварительно смазывают маслом.
Начинка
Для нее смешивают в блендере 2 куриных яйца, 300 г сметаны, треть стакана сахара, 1 ст. л. пшеничной муки, 0,5 ч. л. порошка корицы, ¼ ч. л. мускатного ореха и щепотку соли.
Сборка и подача
Начинку выливают на основу из теста, украшают все кусочками хурмы и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Перед подачей горячий пирог немного остужают, достают из формы и нарезают на кусочки.
Полезно знать
Хурму для пирога нужно выбирать спелую. На это укажут следующие признаки: яркий цвет, мягкая (но не слишком) поверхность и высохшие околоплодные листочки. Кроме прочего, на кожуре не должно быть пятнышек и вмятин, но для некоторых сортов допускаются темные полоски, что свидетельствует об их зрелости.
Хурма богата многими полезными микроэлементами – антиоксидантами, в том числе бета-каротином, замедляющими процессы старения организма, витамином C, калием, магнием, легкоусвояемым железом, йодом и клетчаткой. Последняя стимулирует пищеварение и выводит токсины и шлаки.
