Подсмотрел у греков — теперь обычное пюре кажется скучным: от этого угощения в восторге вся семья
В Греции популярен собственный вариант картофельного пюре с добавлением оливкового масла, уксуса, перца и чеснока. Приготовить это блюдо под названием скордалия совсем несложно.
Рецептом скордалии, которая из-за отсутствия животных жиров легко усваивается организмом, делится автор дзен-канала «Беспринципная библиотекарша».
Ингредиенты
Компоненты, необходимые для блюда:
- картофель — 1 кг;
- чеснок — 5 долек;
- винный уксус — 2 ст. л.;
- оливковое масло — 6 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Корнеплоды очищают, промывают и нарезают кубиком, чтобы быстрее сварились. Выкладывают их в кастрюлю, заливают водой, подсаливают и ставят на огонь.
Когда овощ сварится, жидкость сливают в отдельную посуду, потому что она еще понадобится.
Очищенный чеснок вместе с уксусом и маслом превращают в однородную массу при помощи блендера или ступки. Добавляют эту пасту к размятому в пюре картофелю. Туда же понемногу вливают отвар, постоянно перемешивая — добиваются, чтобы блюдо приобрело консистенцию густого нежного крема. Солят и перчат его по вкусу и подают к столу в горячем виде как гарнир.
Полезно знать
Если скордалия осталась после трапезы недоеденной, на следующий день ее легко освежить по греческому традиционному методу — вновь разбавить водой с маслом и разогреть.
