Чеснок, розмарин и немного магии: эти шампиньоны станут звездой зимнего стола
Ароматные, хрустящие и плотные шампиньоны с розмарином и чесноком — яркая самостоятельная закуска или гарнир к мясным блюдам, который можно запасти на зиму.
Предлагаем пошаговый рецепт этого угощения, с которым даже повседневная трапеза превратится в праздничное застолье.
Ингредиенты
Какие компоненты понадобятся для блюда:
- свежие грибы — 1 кг;
- чеснок — 6 долек;
- розмарин — 2 ветки;
- уксус винный — 140 мл;
- масло оливковое — 200 мл;
- сахар — 1⁄2 ч. л.;
- перец, соль — по вкусу.
Приготовление
Очищать шампиньоны нет никакой необходимости. Единственная подготовительная процедура сводится к срезанию нижней части ножки и протиранию поверхности салфеткой.
Затем грибы разрезают на 4 кусочка и складывают в подходящую по размеру миску, где смешивают с маслом и уксусом.
Чесночные дольки очищают и нарезают на 4 части, а ветки розмарина разделяют на весу на фрагменты по 4–5 см при помощи кухонных ножниц. Отправляют эти компоненты к основному продукту, а также не забывают посыпать его сахаром, солью и перцем.
Остается только перемешать содержимое посуды и разложить по простерилизованным банкам, чтобы герметично закрыть винтовыми крышками и убрать в холодильник.
Такие шампиньоны можно открывать и подавать к столу уже через сутки маринования. Но в холодильнике они будут благополучно храниться всю зиму.
Полезно знать
Не стоит сомневаться в этом блюде из-за отсутствия термообработки. Шампиньоны относятся к грибам, которые можно спокойно употреблять даже в сыром виде. Главное — покупать продукт от проверенных производителей. Когда он свежий, его цвет однородный без пятен, поверхность — бархатистая и сухая, а в запахе нет даже намека на сырость или кислоту.
