Пирог, перед которым не устоит никто: грибной тарт украсит любое торжество
Грибной тарт – открытый пирог с вкуснейшей начинкой, который станет главным хитом любого застолья. Он сытный, ароматный и очень аппетитный – и гости, и домашние останутся в полном восторге. Готовится же это угощение довольно просто – на все уйдет не больше часа.
Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «Вкусные кулинарные рецепты» в сети «Одноклассники».
Тесто
220 г просеянной пшеничной муки соединяют со 130 г охлажденного сливочного масла и перетирают все в крошку. Туда же разбивают 1 куриное яйцо, бросают щепотку соли и добавляют 50 мл ледяной воды. Компоненты тщательно перемешивают, лепят из полученного теста шар и убирают тот в морозилку на 20 минут.
Спустя указанное количество времени тесто достают, раскатывают в тонкий пласт толщиной 3-4 мм и распределяют его по форме для выпечки, формируя также небольшие бортики.
Начинка
60 г очищенной моркови и 50 г репчатого лука мелко режут, затем пассеруют с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
Отдельно на среднем огне в течение четверти часа обжаривают 350 г нашинкованных шампиньонов и соединяют их с овощами в одну начинку. Туда же кладут 75 г тертого сыра и мелко нарубленную зелень. Все солят, перчат по своему вкусу и тщательно перемешивают.
Сборка и подача
На корж помещают начинку, выливают смесь из 200 г сметаны жирностью 15%, щепотки специй и 2 куриных яиц, ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Горячий пирог вынимают, дают ему немного остыть прямо в форме, а уже потом перекладывают на широкое блюдо и подают на стол в теплом виде.
Полезно знать
Грибной тарт считается классикой французской кухни. Существует множество самых разных рецептов этого блюда – с чесноком, белыми грибами, лисичками, картофелем, тимьяном и другой зеленью, в мини-формате, из слоеного теста и т. д.
Такая еда прекрасно насыщает, но грибы считаются трудноусвояемым продуктом, поэтому их рекомендуют употреблять не чаще 2 раз в неделю порциями до 150 г и только после соответствующей термической обработки.
