Совершите гастрономическое путешествие: очутитесь на Сицилии вместе с этим угощением из тыквы
Пряная тыква по-сицилийски – ароматное осеннее блюдо, исполненное в итальянских кулинарных традициях. У него очень простой состав, но результат при этом получается просто шедевральный! Гости точно останутся в восторге и еще попросят рецепт.
О том, как приготовить данное угощение, своим читателям в подробностях рассказали авторы паблика «Рецепты | Good Food» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
Для 2 порций понадобится 250 г свежей тыквы, уже очищенной от семян и кожуры. Ее нарезают на небольшие ломтики, чья толщина не должна превышать 1,5 см, и бросают те на разогретую сковороду вместе с 1 ст. л. оливкового масла и 2 зубчиками чеснока без шелухи.
Тыквенные кусочки обжаривают до золотистого оттенка, по нескольку минут с каждой стороны. Затем из емкости сливают масло, убирают оттуда чеснок, посыпают оставшееся содержимое 1 ч. л. сахарного песка, щепоткой соли, черного молотого перца и корицы, вливают к нему 20 мл белого винного уксуса (6%). В качестве альтернативы последнему также используют свежевыжатый лимонный или яблочный сок.
Через некоторое время к остальным ингредиентам добавляют 1 веточку свежей мяты, накрывают блюдо крышкой, плиту выключают и оставляют настаиваться четверть часа или чуть дольше. После этого угощение можно подавать на стол, украсив тыквенными семечками или семенами кунжута.
Полезно знать
Родиной тыквы считается Центральная и Южная Америка, а в Европу ее в начале XVI столетия завезли колонисты, подтверждением чему служат письменные упоминания об этом растении.
Существует большое количество сортов тыквы, каждый из которых имеет свои особенности. К примеру, мускатная отличается вытянутой формой и обладает выраженной сладостью, благодаря чему ее часто используют при приготовлении различных десертов и выпечки. Ну а для гарниров и пюре больше подходят твердокорые тыквы, более нейтральные по своему вкусу. Их нередко также кладут в салаты, супы, каши и даже соусы.
С тыквой прекрасно сочетаются такие пряности, как мускатный орех, корица, ваниль, куркума, кайенский и душистый перец, чеснок, молотый имбирь и гвоздика. А из трав это базилик, тимьян, шалфей, розмарин и мята.
