Запомните осень сладкой: на этот торт косится даже кот — такого в ресторане не попробуешь
Осень – время печь тыквенный торт. У него необычный, при этом мягкий и узнаваемый вкус, который прекрасно сочетается с ароматным чаем или кофе.
О том, как приготовить это лакомство в домашних условиях, в подробностях рассказали своим читателям авторы паблика «Торты. Десерты. Рецепты.» в сети «ВКонтакте».
Тесто
120 г очищенной от кожуры и семян тыквы прогревают в СВЧ-печи или запекают в духовке, а после пробивают блендером в однородную массу. К ней добавляют 50 г кефира или натурального йогурта и 90 г растительного масла.
2 куриных яйца среднего размера смешивают со 130 г сахарного песка, 1 ч. л. корицы, 30 г дробленых орехов и вливают все в тыквенную смесь. В конце туда же просеивают 160 г пшеничной муки с 1 ч. л. разрыхлителя, перемешивают и выливают все в круглую форму диаметром 15-16 см. Перед этим ее выстилают фольгой внутри.
Заготовку отправляют на 50 минут в разогретую до 170 градусов духовку. Степень пропеченности теста проверяют деревянной шпажкой или зубочисткой.
По истечении указанного количества времени форму вынимают из печи, переворачивают вверх дном и убирают на 6 часов в холодильник, обернув пищевой пленкой.
Пломбир
Для него в сотейнике соединяют 300 г сметаны жирностью 15-20%, 1 куриное яйцо, 90 г сахара, 20 г кукурузного крахмала и щепотку ванилина, доводят все на среднем огне до кипения, периодически помешивая венчиком.
Далее емкость снимают с плиты, содержимое переливают в глубокую миску и дают остыть. Следом порциями вводят 150 г размягченного сливочного масла, взбитого миксером. Каждый раз массу прорабатывают на небольших оборотах, добиваясь однородной консистенции.
Карамель
120 г сахарного песка растапливают на среднем огне, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем вливают 70 г горячих сливок жирностью 33%, а через пару минут добавляют 15 г сливочного масла. Карамель перемешивают, пока масло полностью не растворится, и остужают.
Сборка торта
Бисквитный корж нитью режут на 3 одинаковых пласта, каждый смазывают слоем пломбира и карамели, покрывают также ими бока и помещают торт на пару часов в холодильник для стабилизации и пропитки.
Полезно знать
Тыква несет в себе большую ценность для всего организма за счет высокого содержания клетчатки, витаминов и минералов. При этом она считается низкокалорийным продуктом.
Тыква богата калием и магнием, которые помогают регулировать водно-солевой обмен, нормализуют артериальное давление и улучшают тонус сосудов, а также поддерживают работу сердца.
Фитостеролы, присутствующие в составе тыквы, уменьшают риск развития атеросклероза и других сердечных заболеваний, а растительные волокна стимулируют пищеварение и способствуют выведению шлаков и токсинов. Также тыква обладает ранозаживляющим действием.
