Яркий вкус для зимы: это лечо с хреном преобразит любое блюдо

Домашнее лечо с хреном, заготовленное на зиму, это не самый привычный вариант угощения, во вкусе которого появляются яркие пикантные нотки.

Авторы ВК-сообщества «Кулинария» предложили рецепт закуски, которая, как и классическая, безупречно сочетается с рыбными или мясными блюдами.

Ингредиенты

Понадобится следующий набор продуктов:

• болгарский перец — 1 кг;
• свежий корень хрена — 50 г;
• спелые красные помидоры — 1 кг;
• 6-процентный уксус — 100 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — ⅓ стакана.

Приготовление

Хрен и помидоры промывают, нарезают произвольными кусочками и перекручивают в мясорубке. Выкладывают массу в кастрюлю, ставят на плиту и доводят до кипения, затем снижают нагрев и проваривают в течение 10 мин.

Тем временем промывают перцы, удаляют у них хвостики и семена с внутренними перегородками. Мякоть нарезают ножом тонкой соломкой. Отправляют в кастрюлю. Туда же сразу наливают уксус и сыпят соль с сахаром. Перемешивают ингредиенты и варят четверть часа, не переставая работать лопаткой.

Блюдо можно сразу подавать к столу, а также распределить по простерилизованным банкам, закатать их крышками, остудить под одеялом в перевернутом положении и отправить на хранение в прохладное темное место.

Полезно знать

Те, кто любит поострее, на этом не останавливаются — увеличивают долю хрена, а также добавляют в массу 2–3 измельченных чесночных зубчика, стручок чили или нашинкованную кинзу.