Такого даже бабушка не делала: эти рыбные голубцы станут новым хитом ваших застолий
Рыбные голубцы — блюдо, которое выступает в качестве любопытной альтернативы классическому мясному. Но для многих становится даже более любимым.
Рецептом этого угощения поделились авторы сообщества «Готовим с душой» в «Одноклассниках».
Список продуктов
Какие ингредиенты входят в блюдо:
- капустные листья — 350 г;
- филе минтая — 300 г;
- лук — 75 г;
- томаты — 200 г;
- укроп — 10 г;
- дижонская горчица — 10 г;
- сметана — 90 г;
- кунжут — 2 г;
- соль, белый перец — по вкусу.
Приготовление
Лук чистят, шинкуют мелким кубиком. Нарезают укроп и половину подготовленных томатов. Смешивают эти компоненты с горчицей. Добавляют к ним ⅔ сметаны, соль и перец. Затем в получившийся маринад вводят небольшие кусочки минтая.
Пока они напитываются вкусами и ароматами, листья капусты приваривают и для удобства сворачивания срезают толстые части. Вторую половину томатов шинкуют слайсами средней толщины.
Переходят к формированию голубцов. В пиалу кладут капустный лист, на него — кусочек томата и порцию рыбной начинки. Заворачивают рулеты, попутно заводя боковые стороны внутрь.
Выкладывают заготовки в форму для запекания, закрывают фольгой и убирают на 30 мин. в духовку при 180 °C. Достают, снимают покрытие, смазывают оставшейся сметаной, посыпают кунжутными семенами и возвращают в печь на четверть часа. Подают к столу, дав слегка сойти лишнему пару и посыпав измельченной зеленью.
Полезно знать
Если ввести в начинку традиционный для голубцов отварной рис, масса получается клейкой и держащей форму. В таком случае пиала для формовки уже не понадобится — можно работать на ровной поверхности стола.
