Печень по-царски — звучит круто, пахнет вкусно и исчезает со стола быстрее, чем успеваешь открыть рот

Название «по-царски» всегда говорит о богатом вкусе и аппетитном виде блюда. Эта нежная и сытная запеканка из куриной печени полностью оправдывает свое величественное имя. Она станет жемчужиной любого застолья – будь то семейный ужин или праздничный фуршет. Как приготовить печень по-царски – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Продукты для приготовления:

• куриная печень – 500 г;
• крупная луковица – 2 шт.;
• сладкая морковь – 3 шт.;
• манка – 100 г;
• молоко – 125 мл;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, черный перец.

Способ приготовления

Печень промойте, обсушите и измельчите в однородный фарш с помощью мясорубки или блендера.

В получившуюся массу всыпьте манку, влейте молоко, добавьте соль и перец. Тщательно вымешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на час. Это важный шаг: манка набухнет, и масса приобретет подходящую консистенцию для запекания.

Пока основа отдыхает, займитесь овощами. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь крупно натрите. На разогретой сковороде с маслом пассеруйте лук и морковь до мягкости и легкого золотистого оттенка. Овощи должны остаться сочными, поэтому не пережаривайте их.

Возьмите огнеупорную форму. Равномерно распределите по дну половину тушеных овощей. На них выложите печеночный фарш, разровняйте лопаткой. Сверху покройте оставшимися луком и морковью. Аккуратно смажьте поверхность тонкой сеточкой майонеза – это создаст румяную и аппетитную корочку.

Разогрейте духовой шкаф до 180–190 °C. Отправьте в него форму на 40–50 минут. Готовность легко проверить деревянной шпажкой.

Дайте блюду чуток отдохнуть перед подачей, чтобы его было удобнее нарезать. Эта запеканка бесподобна и в теплом, и в остывшем виде.

Полезно знать

Куриная печень содержит селен, который предотвращает развитие инфаркта и инсульта, а также снижает уровень «плохого» холестерина.