5 часов терпения — и шедевр готов: от такой тушенки вашу семью будет просто не оторвать

Тушенка из куриных желудков – сытное и ароматное блюдо. Когда падает температура воздуха, бульон, насыщенный коллагеном, и жевательная текстура субпродуктов – это именно то, что нужно, чтобы повысить иммунитет и насытиться. Но томить их придется на медленном огне 5 часов.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите:

• желудки куриные – 0,7 кг;
• соль – по 1,5 ст. ложки на каждый литр воды;
• перец горошком – 10-15 шт.;
• масло подсолнечное – по 1 ст. ложке на банку;
• специи – по вкусу;
• лавровый лист – по 2 шт. на банку;
• вода.

Приготовление

Растворите 1–1,5 столовые ложки соли в 1 л холодной воды. Опустите желудки в раствор на 1 час. Рассол поможет удалить остатки крови и запустит процесс размягчения тканей.

Промойте желудки. Удалите пленки и нарежьте их на удобные кусочки.

Выложите в литровые банки горошины перца, лавровый лист, а сверху подготовленные желудки. Всыпьте соль, специи. Залейте кипятком и добавьте по ложке масла. Оно создаст пленку, предотвращающую порчу. Закройте крышки.

Дно кастрюли застелите кухонным чистым полотенцем. Поставьте на него подготовленные банки. Наполните кастрюлю кипятком, чтобы он поднимался выше плечиков банок. Включите нагрев. Когда закипит, уменьшите нагрев и стерилизуйте 5 часов, периодически проверяя уровень воды в кастрюле. Подливайте только кипяток, чтобы избежать растрескивания стекла.

В конце отключите нагрев и дайте консервации остыть в кастрюле, а затем извлеките, протрите влагу салфеткой и уберите на хранение.

Полезно знать

Тушенку можно использовать для приготовления пирогов, добавлять в суп или накладывать на бутерброд.