Когда простое — гениально: насладитесь ярким лакомством из минимума ингредиентов
Клюква в сахаре – лакомство, многим знакомое с детства. И, несмотря на очевидную простоту, оно всегда пользовалось большой популярностью, причем во все времена. На самом деле его легко сделать самостоятельно, тем более что купить клюкву в сахаре можно далеко не в каждом магазине.
Подробностями рецепта данного десерта с читателями своего дзен-канала «Готовим дома» поделилась его автор.
Пошаговая инструкция
300 г свежей клюквы промывают, очищают от веточек, листиков и удаляют все мятые и поврежденные плоды.
Далее на застеленный кулинарной бумагой противень просеивают 50 г сахарной пудры.
Затем в 120 мл воды добавляют 100 г сахарного песка, нагревают все на среднем огне до растворения кристалликов, а для аромата бросают туда же 1 ч. л. апельсиновой цедры и немного экстракта ванили или корицы.
В сироп высыпают ягоды и аккуратно их перемешивают. Через минуту клюкву вынимают шумовкой, давая жидкости стечь, а потом обваливают в сахарной пудре на противне. Сверху высыпают еще 150 г пудры или чуть больше – пока верхний слой, покрывающий ягоды, не станет полностью сухим.
Клюкву следует тщательно прокатать руками, чтобы пудра налипла на них со всех сторон.
В конце шарики убирают в герметичный контейнер и ставят тот на хранение в холодильник. С течением времени сахарная корочка на них затвердеет и перестанет осыпаться.
Полезно знать
Когда именно был придуман данный десерт, доподлинно не известно. Особую популярность в России эта сладость приобрела в XIX столетии. По воспоминаниям современников, клюкву в сахаре очень любил Александр Пушкин. Изначально же ее использовали как украшение для тортов и различной выпечки, и только потом она стала самостоятельным лакомством.
