Когда за окном холодно — выручает нежный тыквенный манник: с этим угощением уютно даже в мороз
В холода хочется чего-то теплого, согревающего и сытного, чтобы надолго зарядиться энергией и поймать ощущение комфорта и уюта. В этом случае нет ничего лучше пирога. Для начинки же предпочтительнее использовать сезонные овощи и фрукты, которые еще сохранили натуральный аромат и вкус. Примером такого десерта может служить тыквенный манник на кефире – вкуснейшая выпечка с легкими лимонными нотками. Он получается нежным, рассыпчатым и очень ярким.
Подробностями с подписчиками поделились создатели сообщества «Лучшие кулинарные рецепты» в сети «Одноклассники».
Этапы приготовления
2 стакана манки заливают 0,5 л кефира комнатной температуры. Содержимое перемешивают и оставляют на 20 минут, чтобы разбухло.
С 1 кг вымытой тыквы снимают кожуру и вынимают из нее семена. Оставшиеся 800 г мякоти натирают на мелкой терке.
В кефир с манкой добавляют 2 куриных яйца, 1 стакан сахарного песка, щепотку соли, 10 г разрыхлителя, 100 мл растительного масла и тертую мелко цедру одного лимона.
Все ингредиенты хорошенько перемешивают, в полученную смесь кладут тыкву, снова перемешивают и выливают все в подходящую форму для запекания.
Заготовку ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Спустя указанное количество времени пирог вынимают из печи, дают ему немного остыть при комнатной температуре, потом посыпают сахарной пудрой и подают на стол к чаю.
Полезно знать
Для десертов предпочтительнее всего использовать мускатную тыкву, которая обладает приятным ароматом, сочностью и сладким вкусом. Водянистая и жесткая мякоть здесь не подойдет.
Для бисквитного теста также можно взять замороженную тыкву, дать ей время оттаять, слить жидкость, перемолоть все в пюре при помощи блендера, а потом смешать его с остальными ингредиентами.
В выпечку с тыквой также кладут и другие специи, например, корицу, экстракт ванили или мускатный орех. Они придают ей более яркое «звучание».
Лимонную цедру в данном рецепте легко заменить на апельсиновую, а вот исключать этот компонент из состава нежелательно, поскольку он нивелирует овощной привкус тыквы и делает пирог слаще.
