Хруст и нежность в одном блюде: тушеная свекла с огурцами и чесноком — рецепт, который удивит

Свекла, тушенная с маринованными огурцами и чесноком, – находка для тех, кто ценит яркие и насыщенные вкусы. Она идеально подходит и как самостоятельная холодная закуска, и как оригинальный гарнир к мясу. Рецепт – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Что потребуется (на 4 порции):

• свекла вареная или запеченная – 2 средние штуки;
• маринованные огурчики – 2 шт. (крупных);
• лук – головка;
• перец сладкий – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатный соус или кетчуп – 2 ст. л.;
• масло для жарки – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• перец острый красный (молотый или свежий) – по вкусу;
• соль;
• свежий укроп – пучок.

Способ приготовления

Начните с подготовки овощной основы. Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте на разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему тонко нашинкованный перец, паприку и острый перчик. Тушите эту смесь на умеренном огне 5 минут, чтобы овощи стали мягче.

Затем введите томатный соус, хорошо перемешайте и прогрейте в течение минуты. Предварительно отваренный или запеченный корнеплод очистите и натрите на крупной терке. А затем отправьте на сковороду, перемешайте с овощной заправкой и протушите еще 2–3 минуты, чтобы вкусы объединились.

В почти готовое блюдо добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Попробуйте и, если требуется, досолите. Помните, что огурцы уже дадут свою соленость. Сразу же снимите сковороду с огня.

Огурчики натрите на средней терке или мелко нарежьте. Их можно добавить в горячую свеклу – тогда блюдо приобретет легкий аромат рассольника. Или же вмешайте огурцы, когда закуска остынет. Так их хрустящая текстура и яркий вкус проявятся лучше. Подавайте блюдо хорошо охлажденным.

Полезно знать

В Венгрии паприка носит статус национальной пряности, туда ее завезли турецкие купцы в XVI веке.