Свекла против скуки зимы: ароматное варенье, от которого трудно оторваться
Домашнее варенье под названием «Пьяная свекла с лимоном» — очередной оригинальный способ разнообразить меню в зимнее время.
Приготовление заготовки несложное — как ее сделать, рассказывают авторы сообщества «Клуб любителей дачи» из сети «ВКонтакте».
Список продуктов
Ингредиенты, необходимые для угощения:
- свекла — 1 кг;
- крупные лимоны — 2 шт.;
- кагор — 100 мл;
- лимонная кислота — ½ ч. л.;
- белый сахар — 500 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Приготовление
Овощ промывают и отправляют вариться до готовности в кастрюле с водой, куда добавляют лимонную кислоту — за счет присутствия этого компонента корнеплод не потеряет насыщенный цвет. Затем свеклу остужают, очищают от кожуры и измельчают при помощи мясорубки или мелкой терки.
Получившуюся овощную массу перекладывают в кастрюлю, добавляют к ней кагор или другое красное вино и оба вида сахара. Ставят емкость на плиту, чтобы довести содержимое до кипения — после этого снижают нагрев до слабого и варят 1,5 ч.
Попутно промывают цитрусовые, обсушивают, снимают мелкой теркой с них цедру, а затем разрезают фрукты пополам и выжимают из них сок. Отправляют эти компоненты в варенье, перемешивают и оставляют его на огне еще на четверть часа.
Последний шаг сводится к расфасовке смеси по стерильным банкам и укупорке на зиму.
Полезно знать
Корнеплод можно не варить, а запекать в духовке, обернув фольгой. В этом случае он тоже сохранит изначальный цвет, а также лучше удержит в себе насыщенный вкус и полезные микроэлементы.
