Зимний салат со вкусом весны: создайте идеальный баланс кислинки и нежности
Салат с квашеной капустой, ветчиной и яблоком – настоящее спасение, когда хочется приготовить что-то быстрое, но при этом яркое и сытное. Превосходное сочетание кисловатой заготовки, нежного мяса, сочного фрукта и хрустящего горошка создает удивительно сбалансированный вкус, который никого не оставит равнодушным. Блюдо получается легким, но при этом достаточно питательным. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Что потребуется (на 4-6 порций):
- квашеная капуста – 200 г;
- ветчина – 200 г;
- зеленый консервированный горошек – 1 банка (400 г);
- яблоко крупное – 1 шт. (200 г);
- лук-порей (белая часть) – 1 стебель (70 г);
- масло подсолнечное или оливковое – 3 ст. л.;
- свежемолотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления
Первым делом отожмите капусту от излишков рассола, чтобы салат не получился водянистым. Горох откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Ветчину нарежьте аккуратными кубиками или соломкой.
Яблоко освободите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Лук промойте, чтобы между листьями не осталось песчинок, и тонко нашинкуйте белоснежную часть стебля.
В салатнике соедините подготовленную капусту, ветчину, горошек, яблочные кубики и нарезанный лук-порей. Заправьте растительным маслом, добавьте черный перец по вкусу и осторожно, но тщательно перемешайте.
Соль добавляйте с осторожностью, так как капустная заготовка и мясо уже дают достаточную соленость. Дайте салату 5–10 минут настояться, чтобы ароматы соединились, и сразу подавайте к столу.
Полезно знать
Квашеная капуста содержит рекордное количество витамина С среди зимних заготовок: 100 г продукта покрывают суточную норму аскорбиновой кислоты.
