Кукис, покоривший Америку: попробуйте легендарное печенье, родившееся из кулинарной ошибки

Американское классическое печенье, которое на языке оригинала звучит, как «кукис», стало популярным еще в 30-е годы прошлого столетия.

Авторство рецепта принадлежит Рут Уэйкфилд – владелице одной гостиницы, которая вместо не оказавшегося под рукой какао-порошка однажды добавила в выпечку кусочки шоколада. Результат такого творчества пришелся по душе как ей самой, так и постояльцам, и очень скоро об этом печенье заговорили многие.

В настоящее время существует множество версий данного лакомства – с шоколадными каплями, орехами, сухофруктами, овсяными хлопьями, цукатами, различными специями, начинками в виде варенья и суфле и т. д.

Классическим рецептом этого десерта со своими читателями поделилась автор дзен-канала «Будет вкусно».

Ингредиенты

Всего потребуется:

• 100 г обычного и 60 г тростникового сахара;
• 110 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 1 куриное яйцо первой категории;
• 60 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 25 г темного шоколада;
• 25 г шоколадных капель;
• 30 г орехов или изюма;
• 90 г овсяных хлопьев.

Пошаговая инструкция

Размягченное масло перетирают с сахаром. Туда же вводят яйцо и все тщательно перемешивают лопаткой или миксером. После засыпают овсяные хлопья, муку с разрыхлителем, а в конце – орешки, нарубленный шоколад и капли.

Из вышеперечисленных продуктов должно получиться липкое тесто. Его собирают в ком, накрывают тот пищевой пленкой и убирают на полчаса в холодильник.

По истечении указанного количества времени тесто достают, отщипывают от него по небольшому кусочку, скатывают их в шарики и выкладывают на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Затем каждый расплющивают ладонью, чтобы получились плоские печеньки толщиной до 1 см.

Заготовки помещают в разогретую до 190 градусов духовку на четверть часа или чуть меньше, установив режим нагрева «верх-низ». Как только «кукисы» подрумянятся, их вынимают, дают немного остыть и ставят на стол к чаю или кофе.

Полезно знать

В некоторых рецептах в данное печенье вместо шоколада и сладостей добавляют перец, чеснок, картофельные чипсы, зелень, грибы и другие продукты.

Печенье «кукис» хранят в прохладном сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Также нежелательно ставить их в места с высокой влажностью, иначе они потеряют свою рассыпчатость.

Упакованное в герметичную тару печенье способно продержаться в первозданном виде до 5 дней, находясь в шкафу ну а в холодильнике – аж до 2 недель. Помимо этого, при определении сроков годности нужно учитывать и состав печенья. Так, различные кремы и мягкие начинки укорачивают его, поскольку быстро портятся.