Добавьте ярких красок в холодный сезон: эта свекольная заготовка станет главным акцентом зимнего стола
Свекла с хреном и чесноком на зиму – идеальная заправка, которую можно использовать как добавку к мясу, рыбе, курице, овощам, различным гарнирам, а также в качестве намазки на хлеб. У нее на удивление сбалансированный вкус, поскольку сладкая свекла смягчает остроту других ингредиентов. А цвет у такой закуски просто изумительный – яркий, насыщенный, богатый!
О том, как приготовить консервированную свеклу с хреном и чесноком, в подробностях рассказали читателям авторы группы «Самые вкусные рецепты и полезные советы» в «Одноклассниках».
Пошаговая инструкция
2 кг отварной свеклы измельчают в мясорубке или блендере вместе с 200 г очищенного корня хрена, 150 г чеснока и 1 острым перцем. Последний можно заменить 1 ч. л. молотого.
В полученную массу добавляют 30 г сахара, 50 г соли и все тщательно перемешивают.
Тару и крышки моют, а после стерилизуют их 10 минут в разогретой до 100 градусов духовке.
Закуску расфасовывают по банкам объемом 0,5 л, укупоривают те крышками и убирают на хранение в холодильник. Для продления срока годности к указанным компонентам можно добавить 1 ч. л. уксусной эссенции.
Полезно знать
Данная заправка содержит витамины C, группы B, Е, РР, фолиевую кислоту, а также минералы – калий, железо, магний, медь, хром, марганец, кобальт и другие. Зимой и весной, когда организм испытывает нехватку многих микроэлементов, она станет прекрасным дополнением к основному рациону и поможет иммунитету в борьбе с сезонными простудами.
Во время работы со свеклой, хреном, перцем и чесноком лучше использовать латексные перчатки, иначе руки могут окраситься и отмыть их будет непросто. Кроме того, на них останутся жгучие вещества, которые при попадании в ранки или на слизистую вызовут болевые ощущение и раздражение.
