Откройте для себя новый вкус осени: это варенье из тыквы и клюквы согревает лучше пледа
Варенье из тыквы с клюквой – вкуснейший десерт, который соединяет в себе одновременно кислинку и сладость, а потому нравится практически всем без исключения. Эти на первый взгляд трудно сочетаемые ингредиенты создают просто идеальный тандем, тогда как по-отдельности каждый из них, что называется, «на любителя». И пользы тоже выходит в 2 раза больше!
Подробностями приготовления тыквенно-клюквенного варенья со своими читателями поделились авторы группы «Мамины рецепты» в «Одноклассниках».
Пошаговая инструкция
Для десерта берут ягоду и тыкву в пропорции 1 к 3 – 0,3 кг на 0,9 кг. Предварительно первую перебирают, моют и откидывают на дуршлаг, а вторую очищают от семян и кожуры, нарезают маленькими кубиками размером чуть больше клюквы.
Далее тыкву пересыпают в кастрюлю и заливают четвертью стакана чистой воды, после чего варят на среднем либо слабом огне в течение 15 минут, пока не испарится влага. В процессе содержимое необходимо постоянно перемешивать, чтобы не пригорало.
Когда тыква уварится, в нее добавляют клюкву в целом или измельченном виде, в зависимости от личных предпочтений.
В полученную массу засыпают 2 стакана сахара и оставляют все вариться на средней мощности до желаемой густоты. Обычно на это уходит около часа.
В самом конце в варенье добавляют 1 ч. л. молотой корицы либо целую палочку – она перебьет овощной аромат тыквы.
Горячее лакомство разливают по стерильным банкам, закатывают такими же крышками, дожидаются полного остывания и убирают на хранение в подходящее место – погреб или кладовую.
Полезно знать
Тыква содержит бета-каротин, который защищает клетки кожи от повреждения свободными радикалами, положительно влияет на здоровье глаз, помогает заживлять раны и поддерживает работу иммунной системы.
Клюква же богата витаминами С, К, группы В, бетаином, калием, кальцием, фосфором, натрием, магнием, железом, марганцем, кобальтом и другими ценными микроэлементами. Она также обладает антибактериальными свойствами.
Такое варенье можно использовать как начинку для пирогов, блинчиков, булочек и в качестве пропитки или украшения для тортов.
