Просто, ароматно, сытно: попробуйте лапшу по-адыгейски со сливками — насладитесь нежным вкусом
В Адыгее с давних пор готовят тхачупхапх — оригинальный вариант домашней лапши.
Авторы сообщества «"Горский очаг"» в сети «ВКонтакте» поделились рецептом этого блюда, который запомнить проще, чем его название.
Список продуктов
Понадобятся следующие ингредиенты:
- мука — 300 г;
- вода — 50 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 200 г;
- сахар и соль — по вкусу.
Приготовление
В миску насыпают муку, вбивают в нее яйцо и наливают воду. Замешивают тесто — сначала при помощи ложки, затем руками. Когда масса перестанет липнуть к ладоням, ее перекладывают на рабочую поверхность и скалкой раскатывают в тонкий пласт, который затем острым ножом нарезают на тонкую лапшу.
Получившийся полуфабрикат раскладывают сушиться на солнце или на противне в духовом шкафу с температурой 50–60 °C в течение 30–40 мин. при включенном режиме конвекции. В затвердевшем виде лапша пригодна для длительного хранения, но лучше сразу переходить к приготовлению блюда.
Изделие из теста отправляют в небольшое количество кипящей воды — жидкость должна полностью впитаться. Затем вводят сливочное масло и, помешивая, доводят продукт до готовности.
При варке тхачупхапх солят по вкусу и при желании добавляют сахар. Но это не единственный вариант приготовления. Можно оставить угощение несладким, чтобы подавать его со сметаной или кислым молоком, а также в роли гарнира к мясу.
Полезно знать
Чтобы домашняя лапша дольше сохранялась без потери качества, ее держат в герметичной упаковке. В таком виде продукт допустимо класть на полку шкафа при комнатной температуре, а также убирать в холодильник или морозильную камеру.
