Шоколадное настроение с клюквой: попробуйте маффины из какао — нежность с ягодной искрой

Шоколадные маффины с клюквой – лакомство, в котором прекрасно все! Аппетитный внешний вид, ягодная начинка, кофейные нотки, рассыпчатая текстура – вот слагаемые их успеха, что образуют вместе неповторимое сочетание. Клюквенная кислинка отлично дополняет сладкое тесто с добавлением какао, рождая потрясающий вкус. Сделать же такие маффины проще простого.

Подробностями приготовления со своими читателями поделились авторы сообщества «Вкусные рецепты с любовью!» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для выпечки понадобится:

• 80 г темного шоколада;
• 120 г свежей клюквы;
• 250 г пшеничной муки;
• 150 г сахарного песка;
• 100 г бананового/ яблочного пюре;
• 15 г порошка какао;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• по 0,5 ч. л. соды и соли;
• 50 мл растительного масла;
• 125 мл воды;
• 1 ст. л. шоколадных капель.

Пошаговая инструкция

Шоколад заливают водой в указанном количестве, растапливают над паром или в микроволновке, аккуратно перемешивают и оставляют остывать. Ягоду моют и обсушивают бумажным полотенцем.

Далее уже остывший шоколад соединяют с растительным маслом, а муку – с разрыхлителем, сахаром, какао, солью и содой.

Затем в сухую мучную смесь добавляют банановое или яблочное пюре, перемешивают и следом вливают шоколадно-масляную субстанцию. Должно получиться довольно густое тесто.

В конце кладут клюкву, снова перемешивают, добиваясь ее равномерного распределения по всей массе, и разливают последнюю по бумажным или силиконовым формочкам. В каждую – до ⅓ от объема, поскольку в процессе выпекания тесто поднимется.

Все заготовки сверху украшают свежими ягодами и шоколадными каплями и ставят в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Готовность кексов проверяют деревянной зубочисткой. Если та сухая после прокола, значит, десерты можно вынимать и, как только они остынут, подавать на стол.

Полезно знать

Первые шоколадные маффины появились в США еще в начале XX столетия, а пик их популярности там пришелся на 1940-е годы, когда рецепты кексов начали печатать в кулинарных журналах и книгах. Очень скоро в магазинах стали продавать и готовые смеси для выпечки кексов, что сделало последние еще более доступными широкому населению.

Помимо ягодной, в маффинах может быть также жидкая начинка, а для большей ароматности в них нередко добавляют измельченные бананы.