Незваные гости на рыбалке: какую рыбу ловить, чтобы не напороться на «пассажиров»
Если ловить рыбу вдали от города в проточном водоеме, все равно нет гарантии, что в ней не найдутся паразиты. Любое мясо может оказаться зараженным.
Визуально определить, присутствуют ли токсины и патогены во взрослых особях, невозможно. При этом пресноводные виды, как правило, нельзя считать безопасными, если только они не выращены в питомниках.
Однако эксперты обнадеживают любителей рыбалки — некоторые виды пресноводных обитателей меньше остальных подвержены накоплению опасных веществ. Это карась, карп, сазан. Дело в том, что они от природы реже контактируют с источниками заражения.
Безопасными признаются такие подводные хищники, как щука, голец, окунь, а также предпочитающий прохладную чистую воду судак.
Но даже с этой добычей лучше перестраховаться. В первую очередь пора забыть об употреблении мяса в сыром виде — необходима термическая обработка. Например, продукт варят от 15 мин. и дольше, основательно жарят или подвергают заморозке.
Если же при разделке сырой тушки обнаружены признаки паразитов — остается только выбросить рыбу. В таком состоянии ее нельзя отдавать даже собакам с кошками.
Полезно знать
В число частых паразитов, поражающих обитателей пресных и даже соленых водоемов, входят плоские ленточные черви. Убить их при помощи засолки или сушки тушек невозможно — спасает только упомянутое выше воздействие низких или высоких температур.
