Польза в ярком цвете: превратите чеснок с морковью в яркую закуску — гости точно будут в восторге
Маринованная морковь с чесноком на зиму – простая в приготовлении, но очень аппетитная закуска, что точно не застоится в кладовой, ведь она по-настоящему универсальна. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, а также добавлять в супы и салаты, использовать как гарнир для мяса и курицы.
Подробностями с читателями поделились авторы сообщества «Что приготовить сегодня?» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
1 кг моркови тщательно моют, очищают от кожуры и нарезают кружочками шириной в полсантиметра фигурным или обычным ножом.
С 0,5 кг чеснока снимают шелуху, промывают дольки под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем.
Подготовленные таким образом овощи выкладывают в 3 банки объемом 0,5 литра. Последние предварительно тщательно промывают с содой, а потом стерилизуют вместе с крышками.
К содержимому добавляют перец горошком, по 3 штуки в каждую, немного свежей петрушки или базилика и чуть-чуть сахара (по желанию).
Банки заливают крутым кипятком, накрывают стерильными крышками и в таком виде оставляют на полчаса. Затем воду сливают.
Далее ставят кипятиться 1 л чистой питьевой воды, а пока та закипает, в заготовки засыпают по трети столовой ложки соли.
Затем содержимое банок заливают кипятком повторно, во все три наливают по 0,2 ч. л. уксусной эссенции (9%), закатывают крышками, переворачивают вверх дном, накрывают теплым одеялом, оставляют на пару суток до остывания, а потом убирают в погреб на хранение.
Полезно знать
Даже в маринованном виде чеснок сохраняет свои антиоксидантные свойства, помогая организму бороться со свободными радикалами. В отличие от свежего, он почти не раздражает желудок и не является таким едким, при этом отлично стимулирует выработку пищеварительных ферментов и работу органов ЖКТ.
Морковь – это источник бета-каротина, из которого в дальнейшем синтезируется витамин A, отвечающий за здоровье кожи и слизистых. А еще в ней много клетчатки, способствующей выводу различных шлаков и токсинов.
