Когда простота становится шедевром: эти гороховые котлеты с первого укуса покоряют вкусом
Постные гороховые котлеты с манкой в томатном соусе — блюдо для тех, кто следит за питанием и ценит сытную, но легкую в усвоении еду.
Делимся рецептом этого угощения без продуктов животного происхождения, которое уместно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельной порции.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты:
- горох — 230 г;
- манка — 100 г;
- паста томатная — 1 ст. л.;
- сок томатный — 300 мл;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- прованские травы — 1 ч. л.;
- петрушка свежая — 5 веточек;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- соль, сахар и черный перец — по вкусу.
Приготовление
Бобовые промывают под краном, затем замачивают на полчаса. Заливают в кастрюле чистой водой в пропорциях 2:1 и варят до мягкости.
Сливают воду с гороха в миску — она еще пригодится. Сами бобовые перекладывают в чашу блендера, туда же отправляют произвольно нарезанный лук, который перед этим 30 сек. выдерживают в кипятке для избавления от горечи или пассеруют на масле.
Кладут в чащу измельченную петрушку и все вместе пробивают до состояния пюре. Перекладывают его в миску, где смешивают с половиной заготовленной манки, солят и перчат. Дают постоять 20 мин.
Формуют котлеты, обваливают в оставшейся манной крупе и обжаривают с обеих сторон в растительном масле.
Томатный сок и пасту смешивают с отложенным гороховым отваром, солью, сахаром и прованскими травами. Заливают этой жидкостью сложенные в сковороду котлеты. Тушат до готовности под крышкой 15 мин., в конце добавляют измельченный чеснок и дают блюду пропариться 5 мин. под крышкой.
Полезно знать
Томатную пасту можно ввести в сам состав фарша, предварительно обжарив вместе с луком.
