Изумрудное золото лета: варенье из крыжовника с орехами — десерт, который хочется есть ложкой
Варенье «Лакомка» из крыжовника с грецкими орехами — изысканная начинка для выпечки или дополнение к чаю, но чаще оно съедается просто ложкой.
Рассказываем, как сварить это ароматное лакомство, в котором удачно сочетается хруст, сладость и кислинка.
Ингредиенты
Для полулитровой банки понадобится минимум продуктов:
- крыжовник — 450 кг;
- грецкие орехи без скорлупы — 60 г;
- сахар — 250 г.
Приготовление
Ягоды тщательно промывают под краном и попутно убирают оставшиеся плодоножки, листики и пр. Перекладывают их в кастрюлю и засыпают сахаром. Ставят емкость на плиту и, периодически помешивая содержимое лопаткой, доводят его до кипения. После чего снижают нагрев и проваривают 5 мин., снимая пенки.
Очищенные орехи мелко рубят ножом и высыпают в кастрюлю. Перемешивают и через 5 мин. варки выключают огонь.
Оставляют массу настаиваться под крышкой на 4 часа. Затем еще раз доводят до кипения и вновь оставляют в покое на такое же время.
Последний раз возвращают варенье на плиту, дают ему закипеть и перекладывают в простерилизованную банку. Закрывают стандартным образом и после полного остывания под одеялом ставят храниться на полку в кладовой или в погреб.
Полезно знать
При желании можно взять ягоды покрупнее, каждую надрезать и избавить от серединки, чтобы на ее место положить кусочек ореха.
