Сливочная нежность в тарелке: крем-суп из шампиньонов и овощей согревает вкусом и ароматом осени

Крем-суп из шампиньонов, овощей и плавленого сыра – идеальное блюдо для осенних дней. Его сливочный вкус и богатый аромат рождают потрясающее сочетание, перед которым просто невозможно устоять. А еще такой супчик очень сытный и питательный! Его рецептом со своими читателями поделились авторы дзен-канала «Вкусный блог».

Ингредиенты

Для блюда понадобится:

• 0,5 кг шампиньонов;
• 0,7 кг картофеля;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 дольки чеснока;
• 100 мл сливок жирностью 20%;
• 2 ст. л. сливочного сыра
• растительное масло;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• сухарики для подачи.

Пошаговая инструкция

Овощи моют, очищают от кожуры и шелухи и нарезают небольшими кусочками.

Первыми до готовности вместе отваривают морковь и картофель, а полученный бульон сохраняют для дальнейшего использования.

Грибы также промывают и измельчают на кусочки произвольного размера.

Нашинкованный лук обжаривают на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Следом бросают натертый мелко чеснок, а еще чуть позже – шампиньоны. Содержимое тщательно перемешивают, пока большая часть жидкости не выпарится.

В конце в одной кастрюле соединяют отварные морковь с картофелем и грибную зажарку. Заливают все это небольшим количеством овощного бульона и перемалывают погружным блендером в однородную кашицу. Густоту регулируют путем уменьшения/увеличения количества жидкости.

К остальным ингредиентам напоследок добавляют сливки, сыр и специи и еще раз перемешивают полученную массу.

Готовый суп подают на стол, украсив порцией сухариков и нарубленной зеленью.

Полезно знать

Крем-суп из шампиньонов обладает многими ценными свойствами. Благодаря своей мягкой текстуре он легко усваивается и не раздражает слизистую желудка. По этой причине его рекомендуют включать в рацион тем, кто испытывает проблемы с пищеварением или страдает от заболеваний ЖКТ.

Если убрать из рецепта сливки (или заменить их на менее жирные) и сыр, а грибы и лук с чесноком обжаривать на сухой сковороде, то калорийность данного блюда снизится до минимума. В таком виде его можно смело вводить в диетическое меню.