Когда хочется мягкости и тепла: морковный суп-пюре с овощами и сливками для идеального вечера
Морковный суп-пюре с овощами – легкое, питательное и ароматное осеннее блюдо, которое согреет в холода и придаст сил для новых свершений. Его смело можно добавлять даже в диетическое меню, при этом благодаря сливкам в составе такой супчик еще и прекрасно насыщает.
Подробностями приготовления со своими читателями поделились авторы паблика «Готовим Дома (Вкусные рецепты)» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
Для 4 порций понадобится 1 головка репчатого лука среднего размера. Ее шинкуют полукольцами, предварительно сняв шелуху.
2-3 свежие моркови моют, очищают от кожицы и нарезают крупными кубиками, как и 2 картофелины.
В кастрюлю объемом 2 литра наливают 20 мл растительного масла и обжаривают на нем лук и морковь в течение нескольких минут, а после добавляют картофель и по 100 г цветной капусты и зеленого горошка.
Содержимое перемешивают и наливают в емкость столько горячей питьевой воды, чтобы она покрывала овощи, а затем прикрывают крышкой и варят 20-25 минут, пока те не размягчатся.
Полученную смесь перемалывают погружным блендером, добавляют соль и перец, доводят до кипения, потом огонь убавляют до минимума и томят так еще 5-7 минут.
В самом конце в суп вливают 100 мл сливок 15-20% жирности, аккуратно перемешивают и подают на стол, украсив каждую порцию очищенными семечками тыквы или подсолнечника либо сухариками.
Полезно знать
Морковный суп-пюре помогает мягко наладить пищеварение, в том числе после отравления, рвоты, диареи. Особые вещества в составе моркови препятствуют размножению бактерий на слизистой оболочке кишечника и тем самым восстанавливают нарушенный баланс микрофлоры.
Также морковь содержит бета-каротин, который положительно влияет на зрение, кожу и состояние слизистых. Еще в ней немало натрия и калия, что регулируют водно-солевой баланс в организме и нормализуют артериальное давление.
