Когда за окном золото осени: этот пирог станет уютным напоминанием о летнем тепле
Ближе к зиме, когда все чаще хочется сытной пищи, уместно испечь пирог «Осенний» с пряными травами, свиным фаршем и яблоками.
Как приготовить это ароматное угощение, рассказывают авторы сообщества «Простой рецепт» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Перечень продуктов:
- мясной фарш — 300 г;
- белый хлеб — 100 г;
- яблоки — 4 шт.;
- фета — 100 г;
- чеснок — 1 долька;
- репчатый лук — 1 шт.;
- грецкие орехи — 50 г;
- розмарин и тимьян — по 2 веточки;
- мука — 150 г;
- молоко — 2 ст. л.;
- яйца — 3 шт.;
- сливочное масло — 110 г;
- перец и соль.
Приготовление
Масло нарезают кубиками и перетирают в миске с мукой и солью до образования мелкой крошки. Собирают ее в горку, посередине делают углубление и вливают туда отделенный от белка 1 яичный желток вместе с молоком. Замешивают тесто, заворачивают в пленку и убирают на полчаса в холодильник.
Тем временем занимаются фаршем — отправляют в чашу блендера очищенные лук и чеснок, а также ломтики хлеба, часть тимьяна и розмарина. Пробивают до состояния крошки.
Смешивают ее с отдельно измельченными орехами, свининой, размятым вилкой сыром и парой яиц. Солят и перчат по вкусу. От яблока отделяют несколько тонких кружочков для украшения, остальное нарезают мелким кубиком и вводят в фарш.
Равномерно распределяют по противню тесто, поверх выкладывают начинку, посыпают отложенными ароматными травами и украшают яблочными кружочками. Отправляют противень в духовку на 40 мин. при 190 °C. Перед подачей дают сойти лишнему пару.
Полезно знать
Для подобной выпечки лучше взять кисло-сладкие яблоки с плотной текстурой и умеренной сочностью — фуджи, антоновку, грэнни смит и пр. При термообработке они не превращаются в пюре и удерживают форму.
