Облепиховый курд — нежный десерт с витаминным вкусом осени: это лакомство равнодушным не оставит никого за столом
Облепиховый курд – мультивитаминный десерт, который хорош как сам по себе, так и в качестве дополнения к другим блюдам и продуктам. Он имеет английское происхождение и изначально задумывался как начинка для пирожных, но сейчас спектр его применения куда шире. Это лакомство даже можно заготавливать впрок, пусть и не на длительный срок. К тому же залежаться он точно не успеет – слишком вкусный и полезный!
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы дзен-канала «Истории со вкусом BAKER HOUSE».
Пошаговая инструкция
250 г свежих или замороженных ягод облепихи (их следует вынуть из холодильника заранее, чтобы оттаяли) необходимо тщательно перебрать, затем промыть под проточной водой и убрать мелкий мусор.
Затем ягоды откидывают на дуршлаг, чтобы дать воде стечь, а после перемалывают их с помощью блендера в пюре и пропускают его через сито для удаления жмыха.
Полученную ягодную массу соединяют со 150 г сахарного песка, 3 куриными яйцами и щепоткой соли и все тщательно перемешивают.
Емкость ставят на водяную баню и прогревают в ней смесь на среднем огне в течение 15 минут, постоянно помешивая. В процессе та начнет густеть.
Спустя указанное количество времени почти готовый курд снимают с плиты, кладут в него 100 г сливочного масла и 1 ч. л. лимонного сока. Содержимое перемешивают до однородного состояния и полного растворения масла, потом перекладывают в стерильную герметичную тару, дают ему остыть при комнатной температуре и помещают в холодильник. В таких условиях он может храниться до 2 недель.
Полезно знать
Облепиховый курд намазывают на тосты, вафли, блинчики, булочки, наполняют им эклеры, пироги и торты, смешивают с натуральным йогуртом и используют как топпинг для мороженого, панкейков и т. д.
Облепиха в составе десерта богата витаминами C, A, E и K, что укрепляют иммунную систему и обладают антиоксидантным действием. Также она содержит клетчатку и биоактивные соединения, стимулирующие процесс пищеварения и улучшающие обмен веществ.
