Яркий, полезный, согревающий: этот морковный джем с имбирем и специями станет главным хитом зимы
Джем из моркови с имбирем – вкуснейший десерт, который поднимет иммунитет зимой и подарит яркие впечатления! Его рецептом со своими читателями поделились авторы сообщества «Будешь точно сыт!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
1 лимон и 3 апельсина моют, очищают от кожуры и варят последнюю в течение получаса в 4 стаканах чистой воды. После отвар снимают с огня и процеживают.
1 кг моркови тщательно промывают от грязи, срезают кожицу и натирают на мелкой терке. Полученную массу заливают отваром кожуры цитрусовых, добавляют в нее мякоть апельсинов, предварительно удалив с нее белые перегородки и вынув косточки.
Смеси дают покипеть четверть часа, а когда морковь размягчится, убирают с плиты и перемалывают блендером до однородного состояния. Следом засыпают 1 кг сахара, 1 ч. л. порошка имбиря, 2 звездочки аниса и 3 гвоздики (их лучше перемолоть), вливают свежевыжатый сок лимона, перемешивают содержимое и снова доводят до кипения.
Через 5 минут варки в джем кладут 2 ст. л. пектина, смешанные с 3 ст. л. сахарного песка. Через пару минут кипения лакомство разливают по стерильным банкам, укупоривают прокипяченными крышками и убирают на хранение в шкаф.
Полезно знать
Морковный джем содержит витамины A, C и K, бета-каротин и антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему и замедляют процессы старения организма.
Умеренное употребление морковного джема нормализует процессы пищеварения благодаря клетчатке в составе, снижает уровень «вредного» холестерина в крови, активизирует умственную деятельность, улучшает когнитивные функции, способствует выведению токсинов и других вредных веществ, а также успокаивает нервную систему. А имбирь в составе данного десерта обладает антисептическими и тонизирующими свойствами.
