Праздник вкуса из Барселоны: ароматные баклажаны станут любимым угощением при любом застолье

Баклажаны по-каталонски – аппетитная закуска со средиземноморским колоритом. Такую не стыдно поставить и на праздничный стол, при этом в ее приготовлении нет ничего сложного.

Подробностями рецепта с подписчиками поделились создатели сообщества «ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для 2 порций блюда понадобится:

• 1 крупный баклажан;
• 40 г репчатого лука;
• 30 г спелых томатов;
• 1 долька чеснока;
• 70 г твердого сыра;
• 2 небольших или 1 большое куриное яйцо;
• пара веточек свежего укропа;
• 1 ч. л. подсолнечного масла;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Овощи промывают и обсушивают бумажными полотенцами, с лука и чеснока снимают шелуху, а у баклажана удаляют плодоножку и разрезают его пополам вдоль. Далее из каждой половины вынимают середину с помощью чайной ложки, оставляя по 1 см у бортов.

Мякоть измельчают кубиками и тем же образом шинкуют лук. К ним добавляют нарубленный чеснок и обжаривают его вместе с луком на растительном масле до прозрачности. Обычно на это уходит 3-4 минуты.

Следом бросают кубики баклажана, перемешивают, оставляют смесь тушиться на среднем огне еще 5-7 минут до мягкости, а потом выкладывают все в миску.

С помидоров снимают кожицу, также режут мелким кубиками, перед этим удалив семена, и соединяют с остальными ингредиентами. В конце туда же засыпают мелко нарубленный укроп, 10 г тертого сыра и специи, выливают яйцо.

Начинку еще раз перемешивают, наполняют ею «лодочки» из баклажанов, посыпают те остатками тертого сыра и укропа, оборачивают фольгой и помещают в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 минут.

Незадолго до окончания процесса с заготовок снимают фольгу, чтобы верх тоже подрумянился, и через 5-7 минут подают на стол уже готовые фаршированные баклажаны по-каталонски.

Полезно знать

В зависимости от размеров «лодочек» такая закуска может стать как полноценным ужином или обедом, так и сытным дополнением к остальным блюдам. Для придания пикантности в начинку иногда кладут немного острого красного перца или копченой паприки.

В баклажанах содержится витамин A, что отвечает за здоровье репродуктивной функции, кожи, слизистых и глаз, а также витамины В6 и С, задействованные во многих метаболических процессах, работе нервной и иммунной систем в частности.

Минералы калий и магний в составе данного овоща помогают регулировать водно-солевой обмен и нормализуют артериальное давление, марганец участвует в синтезе костной и соединительной ткани, а кобальт – в образовании красных кровяных телец и синтезе ДНК.