Не расставайтесь с летом даже зимой: это нектариновое варенье улетает в холода на раз
Домашние сладкие заготовки из персиков — дело привычное. Но вот варенье из нектаринов с лимоном — это нечто новенькое и не менее вкусное.
Как сварить такое лакомство, рассказывает автор сообщества «Рецепты на каждый день.: Алла Васильева (Лукашевич)» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Все, что понадобится для приготовления, это:
- спелые нектарины — 3 кг;
- лимоны — 2 шт.;
- сахар-песок — 3 кг.
Приготовление
Фрукты тщательно промывают и выкладывают в дуршлаг или сито, чтобы с них стекла лишняя вода. Затем плоды разделяют пополам, извлекают косточки, а мякоть нарезают небольшим кубиком.
В кастрюлю, где будет готовиться варенье, нектарины и сахар выкладывают слоями. Оставляют их для выделения сока при комнатной температуре на 1 час или больше.
Перемешивают содержимое емкости лопаткой, ставят на плиту и доводят до кипения. Выключают конфорку, дают массе остыть и повторяют процедуру еще раз.
Лимоны разрезают, чтобы извлечь изнутри зернышки. Остальное мелко нарезают вместе с кожурой и отправляют в повторно остывшую сладкую смесь. Вмешивают и доводят до кипения все вместе 3-й раз.
Снижают нагрев до минимального и проваривают полчаса, периодически помешивая лопаткой. Если образуется пена — снимают ее ложкой.
Горячую массу расфасовывают по простерилизованным заранее стеклянным банкам, укупоривают, переворачивают, остужают под полотенцем и убирают на хранение.
Полезно знать
Для подобных рецептов лучше подыскать твердые плотные нектарины — не страшно, если они окажутся слегка недозрелыми. Зато при варке кусочки не потеряют форму и не превратятся в кашу.
