5 секретов хранения чеснока: проверенные народные методы против гнили и прорастания
Зная хотя бы один из старых способов хранения чеснока, сложно не сберечь урожай до весны. Народная мудрость, начиная от совсем старинных времен и заканчивая советской эпохой, накопила много вариантов. Вот пять из них.
Чесночная косичка
Самый известный и эстетичный способ – плетение кос. Головки с остатками стеблей аккуратно вплетают в крепкую бечевку. Такая гирлянда не только экономит место, но и обеспечивает вентиляцию, предотвращая появление гнили и плесени.
Готовую косу подвешивают в темной кладовке или на кухне подальше от батарей.
В растительном масле
Для очищенных зубчиков подходит метод консервации в масле. Чистые и сухие дольки укладывают в стеклянную банку и заливают подсолнечным или оливковым маслом. Такая заготовка хранится в холодильнике месяцами, а ароматное чесночное масло потом используют как вкуснейшую заправку для салатов.
В муке или соли
Сыпучие продукты создают подходящий микроклимат. В деревянный ящик или картонную коробку насыпают слой муки или крупной соли, выкладывают головки, чтобы они не соприкасались, и засыпают новым слоем. Мука впитывает лишнюю влагу, и чеснок остается сочным и твердым.
В песке
Еще один надежный способ – хранение в сухом речном песке. На дно ведра или другой емкости насыпают песок, укладывают слой чеснока, снова песок и так далее. Прокаленный на солнце песок надежно защищает от прорастания и высыхания. Тару закрывают крышкой и убирают в прохладное место.
С рисом и геранью
Для защиты от бактерий и влаги используют также дуэт риса и герани. На дно контейнера насыпают горсть риса, который впитывает влагу. Затем укладывают чеснок, перекладывая его листьями герани – природного антисептика. Сверху снова добавляют чуток соли крупного помола или риса.
Полезно знать
Листья герани душистой (Pelargonium graveolens) обладают доказанными антибактериальными свойствами благодаря содержанию гераниола.
