Пряное золото на ложке: такой имбирь в карамели не только согревает, но еще и лечит
Имбирь в карамели — это не только яркая добавка к домашней выпечке или мясным блюдам, но и кладезь витаминов, спасающий в сезон простуд.
Рассказываем, как приготовить этот необычный по вкусу и аромату полезный продукт.
Ингредиенты
Все, что понадобится, это:
- свежий корень имбиря — 200 г;
- сахар — 250 г;
- вода — 300 мл.
Приготовление
Начинают с приготовления сиропа. Для этого воду наливают в сотейник и слегка подогревают на плите. Затем высыпают в нее сахар и продолжают держать на огне, постоянно помешивая ложкой, пока компонент не растворится.
Имбирный корень очищают от тонкого слоя кожицы — это удобно делать краем столовой ложки. Затем ингредиент нарезают тонкой соломкой или мелким кубиком.
Перекладывают корень в емкость с сиропом, тщательно перемешивают и доводят содержимое на плите до кипения. Снижают нагрев до минимального и продолжают варить массу в течение часа, периодически взбадривая ложкой или лопаткой.
На этом можно остановиться, но при желании получить консистенцию погуще кастрюлю держат на огне еще 1–1,5 ч. Готовую массу выкладывают в подходящую по объему баночку — из приведенного количества компонентов получается 250–300 г готового продукта.
Полезно знать
При выборе имбиря на прилавке оценивают его цвет — у свежего продукта он светло-коричневый с легким золотистым оттенком. При этом поверхность должна быть гладкой, без повреждений, пятен и мягких участков, издающая при постукивании четкий звук. В запахе недопустимы нотки плесени или сырости. Правильный аромат — островатый и пряный с оттенками цитруса.
