Перец против хандры: запеките его так и почувствуйте вкус осени с первой ложки
Фаршированные перцы в духовке – согревающая осенняя закуска, которая легко заменит собой полноценное блюдо. Они получаются невероятно аппетитными, сытными и ароматными – идеальный вариант для семейного или праздничного ужина. При этом готовятся такие перцы очень легко.
Подробностями со своими подписчиками поделились авторы сообщества «Мир еды рецепты» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
5-6 сладких перцев разного цвета тщательно моют, затем каждый делят пополам вдоль и вынимают из них семена с перегородками.
Далее переходят к созданию начинки. Для этого на хорошо разогретой сковороде пассируют с небольшим количеством растительного масла 1 головку репчатого лука, предварительно измельченную.
Когда лук размягчится и приобретет золотистый оттенок, к нему добавляют 2 мелко нашинкованных зубчика чеснока и обжаривают их вместе еще пару минут. Следом бросают 1 нарезанную мелким кубиком морковь и 1 ст. л. томатной пасты. Содержимое перемешивают и оставляют все тушиться около 5 минут.
По истечении указанного количества времени в смесь кладут 200 г мясного фарша и продолжают томить начинку на среднем огне до готовности. Потом засыпают рис, вливают 1 стакан кипятка, солят, перчат, перемешивают ингредиенты и дают рису немного разбухнуть.
Полученной массой фаршируют перцы, но не до конца, так как в процессе выпекания рис увеличится в размерах.
Заготовки выкладывают на застеленный фольгой противень и ставят на полчаса или чуть дольше в духовку.
Как только перцы подрумянятся, их вынимают и подают на стол, украсив нарубленной свежей зеленью. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или тот же отварной рис.
Полезно знать
Для фарширования в России традиционно берут крупный болгарский перец, а в самой Болгарии и Турции для этих целей используют небольшие перчики, причем как сладкие, так и острые.
Данную закуску придумали крестьяне, которые собирали остатки продуктов и начиняли ими перцы. Помимо стран, перечисленных выше, она также распространена на территории Румынии, Молдавии, Азербайджана, Испании, США и Перу, входит в балканскую и ближневосточную кухню.
Фаршированные перцы можно не только запекать, но и обжаривать на сковороде, а также заготавливать на зиму в томатном и других видах соуса. А заменой рису часто выступает перловка и даже макароны.
